吃蕨菜会过敏吗 蕨菜可以生吃吗

吃蕨菜会过敏吗蕨菜可以生吃吗，其实，蕨菜生的时候味道微苦，而蕨菜中的苦味素含量还是比较高的，所以蕨菜中的苦味素对于某些过敏体质而言，可能会诱发过敏反应，所以建议还是不要生吃蕨菜为好，生吃的蕨菜可能会引起身体不适。

蕨菜有什么营养价值

蕨菜富含脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、糖类、有机酸、钙、磷、铁等营养成分。蕨菜除了富含脂肪、蛋白质、碳水化合物外，还含有蕨菜甾醇、蕨素等其他重要的生物活性物质。

蕨菜怎么吃好吃

凉拌蕨菜

材料:蕨菜200克，红辣椒、蒜片、姜丝、葱段、食盐、味精各适量。

做法:

1、蕨菜提前泡发，洗净，切段;红辣椒洗净，切丝;大蒜、姜切丝备用。

2、锅中放油烧至七成熟，放入大蒜、姜丝、辣椒，放入蕨菜，翻炒2分钟。

3、加入食盐、味精、醋、熟芝麻，翻炒均匀即可。

蕨菜排骨汤

材料:蕨菜300克，排骨400克，大蒜、香菜、姜、盐、鸡精、料酒、老抽适量。

1、将买来的新鲜蕨菜洗净，切段备用。

2、排骨洗净剁成小块，放入沸水中焯烫，捞出，沥干水分。

3、砂锅中注入适量清水烧开，放入排骨、蕨菜。

4、焯烫5~8分钟，捞出，用凉水冲洗一下，沥干水分。

5、砂锅中放入适量清水烧开，放入排骨、蕨菜。

6、大火煮开后，转小火煲1个小时左右。

7、出锅前加盐、鸡精调味。